週末はスタッフたちと韮崎へキャンプに行ってきた。業者から取り寄せた黒毛和牛4kgをさばいておよそ500~700gのカタマリで焼く。表面を炭火の強火で焼いたのち、30分以上休ませて肉汁を閉じ込めていただく。炭火パワーとアウトドアという環境からかいつもより…